Dove la terra incontra la passione, nasce il nostro vino
I NOSTRI VIGNETI
I VIGNETI AZIENDALI
I vigneti aziendali occupano una superficie di circa 13 ettari nel Comune di Roccabernarda a 500 metri dal fiume Tacina la cui corrente nelle notti richiama l’aria fresca della presila greca, che fa da sfondo all’azienda creando forti escursioni termiche che contribuiscono ad esaltare i profumi dei vini.
Si trovano su un terreno di matrice limo-argillosa (argille del pliocene). Questa tipologia di terreno insieme al microclima, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, alla buona ventilazione, ed all’orientamento nord-sud dei filari, esposti così tutto il giorno al sole, conferiscono ai vini una raffinatezza senza confronti attribuendo nel contempo corpo struttura e profumi.
L’alta densità di impianto, 5.500 viti per ettaro, consente di ridurre la resa di uva per ceppo migliorando la qualità dell’uva. Il sistema di allevamento è il cordone speronato per i vitigni autoctoni, che la fanno da padrone, ed il guyot per quelli internazionali.
I vitigni coltivati sono prevalentemente autoctoni il Gaglioppo, il Magliocco, il, l’Arvino, il Greco Nero, il Greco Bianco ed il Pecorello e solo in piccola parte internazionali come il Merlot, il Cabernet Franc ed i Cabernet Sauvignon, oltre che altri vitigni del Sud come Inzolia, Mantonico che in questo areale acquisiscono caratteristiche particolari.
AGRICOLTURA BIOLOGICA
L’uva viene prodotta seguendo il metodo dell’agricoltura biologica ed utilizzando letame prodotto in azienda.
La prevenzione degli attacchi di parassiti animali e vegetali è fondamentale per l’ottenimento di uva sana e per ciò utilizziamo prodotti naturali per la difesa delle piante, trappole a ferormone ed antagonisti naturali.
Per bianchi e rosati utilizziamo la criomacerazione pre-fermentativa, che ci consente di far esprimere al meglio i vitigni autoctoni, come il Gaglioppo.
Alla mano dell’uomo vengono affidate tutte le operazioni di potatura verde e secca, di rifinitura della zappettatura, di diradamento estivo dell’uva, portando così la produzione a 1-1,5 kg per ceppo. La resa di uva per ettaro è di 60-70 q.
La raccolta dell’uva, realizzata esclusivamente a mano, inizia dalla fine di agosto ai primi giorni di ottobre seguendo l’epoca di maturazione dei vitigni e termina nelle prime ore del mattino.
Facciamo ciò che è giusto anche quando comporta maggiore fatica, in una costante ottica di sostenibilità, sempre nel rispetto di ciò che ci circonda.